ヤブカンゾウ

 畑や田んぼの土手に鮮やかなヤブカンゾウの花が咲いています
春の若芽は酢味噌和えやお浸しにして春の味覚として楽しめます。
夏になると蕾と花を甘酢漬けにして酢の物に添えたりします。
今年は花摘みが少し遅れましたが甘酢漬けをつくりました。


                  ヤブカンゾウ


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