きくいも

 丸子町の直売所でキクイモを買ってきました。
キクイモをご存じでしょうか?
花は黄色で菊咲きで葉はヒマワリに似ています。私の小さい頃、
実家では味噌漬けや粕漬け・糠漬けなどの漬物にしていました。
今日は小梅を付けた梅酢に砂糖をたっぷり入れて
梅酢漬けにしました。
 キクイモは北米から渡来した帰化植物で食用に栽培されました。
キクイモに含まれるイヌリンは血糖値を上げない働きがあると言われ
見直されているようです。


                   17年きくいも

                    17年きくいも2
 

今回の寒波は鹿教湯温泉は積雪10センチ

鹿教湯の雪IMG_2624

  全国的な寒波が襲い東日本でも積雪が報道される
  ような大変な日が続きました。
  幸い鹿教湯温泉は10センチ程の雪が積もりましたが
  今日16日は午前10時ごろより陽が照り当館の前の
  道路は午後3時ころにはほとんど溶けました。
  県内の雪は新潟県堺の長野市より北が大変の
  ようです。国道はほとんど大丈夫のようです。

国分寺八日堂縁日の蘇民将来符

蘇民将来IMG_2619
 
  上田市の国分寺 八日堂の縁日が毎年1月7日の夜より
  8日まで 屋台・だるまやがたくさん出店し
  人でも多く出ます。
  蘇民講の農民の組織によって作成され正月の縁日のみ
  の限定です。今年は知人に頼み七福神の絵を描いた
  将来符が手に入れることが出来ました。

先輩に教えていただいて

みどり大根


 茸の卸し和えと言えば何時も醤油の味付けでしたが、
今日はマヨネーズで味付けしました。
美味しいのです。
 大先輩のホテルかめやの女将さんに教えて頂きました。
おおひら茸を茹で軽く水けを絞り、オリーブオイルと塩・酢で下味をつけ
上田みどり大根の卸しとマヨネーズを合わせこれで茸を和えます。
 大根卸しとマヨネーズの相性は抜群でした。 

 小次郎のおねだり
一休みでお茶をしていると、小次郎が近寄ってきておねだりします
その恰好が可愛くてついついお菓子をあげてしまい、家族から
虫歯になる肥るからダメと言われます。
でも一口だからと甘い私です。




16年おねだり










野沢菜漬け

 お願いしておいた野沢菜が来ました。[えっ!もう12月」
毎年お願いしているお宅から届けられてもうそんな時期かと、
今日野沢菜を漬けました。
漬物屋さんの野沢菜も美味しいのですが、
漬けこんだ野沢菜の味は別です。
信州育ちの私は、やはり自家製の野沢菜漬けです。
毎年味が違うのもご愛嬌です。
今年もあとひと月。この一年が終わりますね。 
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